Här kommer receptet på maten som jag åt på Valborg i min ensamhet, enligt önskemål.

Till 4 portioner:

1 burk kikärtor, 400 g
1 gul lök
1-2 vitlöksklyftor
4 tomater
1 paprika
250 g spenat
2 msk rapsolja
1 1/2 tsk spiskummin
1 tsk oregano
1 tsk paprikapulver
4 msk tomatpuré
1/2 grönsaksbuljongtärning
2 krm svartpeppar
3 dl riven lagrad ost 28%
Salt

Till servering:

3 dl naturell yoghurt

Sallad:

Riven morot
Finstrimlad purjolök
Pressad citronsaft

Låt kikärtorna rinna av. Mixa hälften av kikärtorna i en matberedare.

Skala och finhacka löken och vitlöken. Skär tomaterna i mindre bitar. Strimla paprikan och spenaten.

Fräs löken och vitlöken i olja med spiskummin och tillsätt de hela kikärtorna.

Rör ner tomaterna, paprikan, spenaten och de mixade kikärtorna. Krydda med oregano, paprikapulver och tomatpuré.

Häll på 1/2-1 dl vatten och smula i buljongtärningen. Låt grönsakerna småkoka några minuter. Tillsätt svartpeppar.

Ta av grönsakerna från värmen och rör ner osten. Smaka av med salt.

Servera kikärtorna med ris eller couscous, bröd, smör, mjölk, en skål naturell yoghurt toppad med lite paprikapulver och morotssallad. Avsluta med en apelsin.

(detta recept är hämtat från ett recepthäfte jag fick när jag gick på Stockholms centrum för ätstörningar)